毛肚是牛百葉嗎、毛肚為什么會燙起泡、吃火鍋毛肚涮多久、熱量高嗎、不能和什么一起吃

    毛肚是牛百葉嗎？同一種食材，在不同的地區有不同的叫法，對于牛百葉和毛肚是不是一種東西，很多人都搞不清楚。那么牛百葉上面有層黑皮能吃嗎？

    毛肚是牛百葉嗎

    毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。

    毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。...[查看詳細]

    毛肚經常被拿來下火鍋吃，是火鍋的理想食材。但是毛肚的質量確實層次不齊，大家吃的時候要注意辨別。那么，毛肚為什么會燙起泡？毛肚燙起泡怎么處理呢？

    毛肚為什么會燙起泡

    由于毛肚易于保管和運輸，一般情況下，火鍋師傅都是使用干毛肚來進行發制。干毛肚發制時最容易出現的就是稀皮現象，吃出來如嚼橡皮，形態不飽滿，吸水不充足，口感不脆爽，燙涮時易使湯鹵起泡沫，而且在保管時易出現腐爛現象。

    毛肚燙起泡怎么處理...[查看詳細]

    火鍋是人們的美食之一，一大群人圍著火鍋，不僅熱鬧而且身體也暖和。那么，吃火鍋毛肚涮多久？吃火鍋毛肚煮多久能吃？

    吃火鍋毛肚涮多久

    牛肚（毛肚）加工工藝：先將牛百葉100斤清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保溫靜止腌制30-50分鐘。然后將腌制液和牛肚一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水。

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    毛肚其實就是牛胃，這個部位吃起來并不油膩，只是嚼勁比較足而已。那么，毛肚熱量高嗎？毛肚的熱量多少？毛肚的營養價值有哪些呢？

    毛肚熱量高嗎

    毛肚的熱量（以100克可食部分計）是136大卡（569千焦），單位熱量較低，涼拌比較利于，蔬菜類食材采取涼拌的烹調方式營養損失最小。

    毛肚的營養價值...[查看詳細]

    很多人吃火鍋的時候都會點毛肚涮火鍋，毛肚是很多人喜歡吃的一種食材，但是毛肚也有相克食物哦。那么，毛肚不能和什么一起吃？毛肚怎么做好吃呢？

    毛肚不能和什么一起吃

    相克

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