近日，浙江啟動夏季文旅消費季，抓住暑期文化和旅游消費黃金期，推出“跟著文博去旅行”“跟著美食去旅行”“跟著課本去旅行”“跟著影視去旅行”“跟著演藝去旅行”“跟著賽事去旅行”六大夏季主題旅游精品線路，集中展現浙江深厚的文化底蘊和獨特的人文魅力，促進文旅消費、提振經濟。
在夏季文旅消費的大舞臺之下，餐飲行業同樣迎來暑期消費旺季。其中，海底撈不斷創新服務和消費場景，為廣大市民和游客提供優質和多樣的文旅產品和服務，門店的客流在暑期檔變化明顯，尤其是在熱門旅游地周邊的海底撈門店，假期以來，翻臺率逐漸提升，而位于杭州西湖附近的海底撈門店，單日翻臺率則高達9以上。
解鎖“非遺”味道，杭城游客打卡民族風情寫真
在杭州西湖景區附近，海底撈分別有三家門店，自七月開始迎來新一輪的客流高峰。海底撈湖濱銀泰店經理唐陽奎介紹，進入暑假后，來門店用餐的顧客大多數是游客，以年輕人居多。
門店還在等位區增加了簪花、漢服等特色展示區，用餐顧客通過打卡評價等方式，可以限時體驗穿戴拍照。不少客人在店里借上一把油紙傘，換上一套漢服，在西湖邊留下別具一格的影像紀念。“親子家庭中，給孩子體驗漢服的游客會更多。”湖濱銀泰店大堂經理說。
海底撈杭州湖濱銀泰店等位區特色“簪花小屋”
這個夏天，海底撈新推出了添加貴州非遺技藝“魚醬酸”的雷山酸湯鍋底，吸引不少顧客到店打卡。這款別具風味的酸湯鍋底在全國的上新，得到了鄉村振興合作伙伴阿里巴巴公益的大力幫助。在阿里巴巴派駐雷山縣的鄉村振興特派員的引薦下，海底撈接觸到雷山縣魚醬酸這一極具苗族特色的產品，研發團隊在新品鍋底中引進了這款非遺味道。
除了推出雷山酸湯所代表的貴州味道，7月19日至21日，海底撈還聯合阿里巴巴公益和雷山縣，在杭州西湖門店舉辦以貴州文化為主題的特色活動——“方言挑戰賽”和“雷山風情照”。
海底撈杭州西湖店舉行打卡貴州文化主題活動
許多來杭州旅行的游客，對換裝體驗苗族風情寫真頗有興趣，其中不乏有來自越南等海外的游客，紛紛打卡留念。還有不少游客對貴州雷山的方言感到好奇，樂于尋找與自己家鄉方言的差異，享受不同文化帶來的樂趣。
一位在倫敦工作多年的貴州姑娘，在回國游玩時，剛巧遇上杭州海底撈的貴州文化主題公益活動，“我在國外時就很想念家鄉的這口酸湯，很開心有更多人能了解我們貴州的美食和文化”。
體驗清涼一夏，家庭出游帶火餐飲消費市場
炎熱的夏季，讓旅游市場涌現出清涼小城周邊游等新趨勢，“寶藏納涼地”成為暑期旅游的熱門目的地。根據美團數據，近期全國三線以下城市及縣域地區文旅消費規模高速增長，嵊泗、安吉、桐廬等熱門目的地的環比增幅超過60%。
海底撈安吉萬象世界購物中心店進入暑期用餐高峰季
位于安吉縣萬象世界購物中心的海底撈門店，在暑假同樣迎來用餐高峰。店長周成成介紹，安吉的漂流等玩水項目，吸引了許多來自上海、江蘇和安徽的游客，節假日的親子家庭用餐特別多，對大桌的需求也增多，“每天大桌排號都要排一百多桌”。
事實上，為了應對每年暑期的市場旺季，周成成從6月就開始為門店補足人手，招聘了30多位暑期工和十幾位兼職員工，門店在崗的員工接近140人。
而海底撈東陽銀泰城店，更是從5月份就開始為暑期高峰做準備。店長姜雙蕉介紹，東陽銀泰城店毗鄰義烏國際商貿城和橫店影視城，近兩年暑假，工作日的平均翻臺率都達到5以上，顧客以親子家庭用餐為主。為了迎接放暑假的孩子們，門店特意調整了等位區的設置，增加串珠、漆扇等DIY手工活動，增設盲盒背景墻、暑假打卡墻等互動場景。
潮新聞客戶端記者魯佳