猴頭菇的家常做法、好處、經期能吃嗎、如何分辨硫磺熏過

    干猴頭菇的做法有很多種，而且可以喝一些肉類制作在一起，最主要的是它有養胃，抑癌抗瘤的功效，因此在老少皆宜。很多人都特別喜歡選擇干猴頭菇，不僅營養非常豐富，而且在口感上也是很不錯的，那想知道干的猴頭菇的家常做法嗎？接下來就為大家介紹。

    好的食物都是需要精心烹調的，猴頭菇也不例外。特別是干的猴頭菇，如果泡發處理不到位，猴頭菇吃起來會有一種苦澀味，而且它所含有的營養成分也不會被充分的釋放，而被人體吸收充分。現在網絡發達，有關猴頭菇的泡發，網上也有很多種說法。但經過我多次的實踐，我覺得泡發猴頭菇要注意以下幾點：第一泡發和洗滌猴頭菇要用淘米水，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟。第二要注意水溫必須保持在30～40度左右的溫水，有利于猴頭菇的充分漲發。第三泡發猴頭菇要經過“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道。

    猴頭菇的蒸制過程

    1.擠干水分的猴頭菇放在案板上，用刀把猴頭菇切成片或自己喜歡的形狀。...[查看詳細]

    猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。猴頭菇肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。那吃猴頭菇有什么好處呢？下面小編為大家詳細介紹：

        吃猴頭菇有什么好處

    1.降低膽固醇

    猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品。...[查看詳細]

    對于廣大女性朋友來說，經期是一個比較特殊的時期，在這一時期，女性的身體是很脆弱的，不但要保證身體的營養，而且還要注意忌口，否則會造成嚴重后果。那么經期能吃猴頭菇嗎？經期吃猴頭菇有什么影響？下面就讓小編來告訴大家，經期能吃猴頭菇嗎。

    經期能吃猴頭菇嗎

    我們知道猴頭菇是非常養生和的一種菌類，猴頭菇的營養極高，常吃猴頭菇能夠帶給我們健康的身體，猴頭菇含能夠提高我們人體的抵抗力以及免疫力。

    女性朋友要多吃一些開胃的食物，而且因為在經期身體免疫力的下降，所以女朋友要多吃一些能夠以及抵抗力的食物，上文提到的猴頭菇有非常高的食用價值，常吃能提高人體的免疫功能，非常適合經期的女性朋友食用。...[查看詳細]

    猴頭菇是中國的一道名菜，同時也是一道貴菜，肉嫩、味香、鮮美可口，很多人都會買回來一些嘗一嘗。可是很多人發現買回來的猴頭菇是白色的，而正常的猴頭菇子實體干品顏色應該是深黃色，白色說明被硫磺熏過。如何分辨硫磺熏過的猴頭菇？下面就讓小編來為大家解決這個問題。

    如何分辨硫磺熏過的猴頭菇

    1、看。看顏色：一般用在淺色的食品以及藥材上較多，比如食用菌中的銀耳，猴頭菇，竹蓀，香菇片，雞樅等等，藥材中的各種帶“白”字的藥材，比如白茯苓，白芨，白芷，白芍……，這些如果是自然生長的東西的話，你曬干后顏色也會很自然，及時是白，也會是自然的白色，而硫磺熏過之后，顏色就會變得非常白，看上去很不正常的白色，有時候會白的發亮，那么這個就是熏過的了；

    2、聞。聞味道：如果使用硫磺熏過的話，聞起來會有一股刺鼻或者嗆鼻子的味道，嚴重的還會使人流眼淚，對于大多顏色并非淺色的藥材，我們一般使用這種方法來鑒別，這種刺鼻的味道有可能是酸味，有可能是類似于辣味的各種味道，總之會讓人嚴重不適。但是有可能有人分辨不出藥材的真正味道，那么這個鑒別方法還有一個最重要的程序，那就是泡水。如果硫磺熏過，那用來泡水或者煮湯，水跟湯都會是酸的，如果不方便泡水的話，可以弄一點放嘴里嚼一下，一嚼就知道是否是酸的，如果酸，那么一定是硫磺熏過的。...[查看詳細]

    大家都知道，猴頭菇是一種很珍貴的菌類，很多人都對猴頭菇十分的推崇，而且猴頭菇有著胃病的效果。那么胃潰瘍能吃猴頭菇嗎？胃潰瘍吃猴頭菇有什么好處？下面就讓小編為大家科普一下，胃潰瘍能吃猴頭菇嗎。

    胃潰瘍能吃猴頭菇嗎

    胃潰瘍是可以吃猴頭菇的，因為胃潰瘍中的一味藥就是從猴頭菇中提取的，所以吃猴頭菇可以減輕病情。

    都市生活節奏太快，許多人為了生計奔波卻忽略了自己的胃的健康。不按時吃飯、經常下館子、暴飲暴食、常喝咖啡、應酬喝酒、通宵熬夜、吃飯應付了事……種種原因讓我們的胃不堪重負。中國民間有“多食猴頭，返老還童”的說法，足可見猴頭菇的營養價值豐富。猴頭菇低脂肪、高蛋白、富含各種維生素，能調節血脂，對心血管疾病患者有良好的功效。同時，猴頭菇還能補脾胃、促消化，對消化道癌癥的預防非常有益。...[查看詳細]

    老年癡呆癥是很難的，事實上在如今科技發達的今天也沒有很好的老年癡呆癥的方法，我們聽說猴頭菇有著很不錯的效果，經常吃的話甚至可以預防老年癡呆。那么猴頭菇真的可以預防老年癡呆癥嗎？

    猴頭菇能預防老年癡呆癥嗎

    在菌類蔬菜里面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。

    古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質菌，喜歡生長在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時呈白色，成熟后則變 成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體。我國華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，曬干或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補脾，助消化。...[查看詳細]