鮮竹筍怎么吃、處理及做法、保存方法

    鮮竹筍就是新鮮竹筍的嫩芽，它的含水量很高，是很多人都喜歡的菜中珍品。那么鮮竹筍怎么吃呢？鮮竹筍的做法有哪些？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。

    鮮竹筍怎么吃

    新鮮竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富、清香鮮美，可以用來(lái)涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎么做好吃呢？

    一、竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個(gè)去籽的紅辣椒，用小火煮開(kāi)后熄火，讓它自然冷卻，再取出來(lái)用水沖洗，澀味就沒(méi)了。...[查看詳細(xì)]

    竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。那么新鮮竹筍怎么處理呢？下面就一起來(lái)看一下鮮竹筍的處理及做法吧。

    新鮮竹筍怎么處理

    一般我們大家買回來(lái)新鮮的竹筍以后，首先就需要切除竹筍的。

    先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側(cè)向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。...[查看詳細(xì)]

    泡椒竹筍，一道經(jīng)典的特色小菜，烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維。那么四川泡椒竹筍怎么做呢？一起來(lái)看一下四川泡椒竹筍的做法吧。

    四川泡椒竹筍怎么做

    原料：

    竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生姜3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開(kāi)水1杯。...[查看詳細(xì)]

    竹筍是生活中比較常見(jiàn)的一種美味蔬菜，當(dāng)然竹筍這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因此深受人們歡迎。不過(guò)大家知道鮮竹筍怎么保存嗎？今天就來(lái)看一下新鮮竹筍的保存方法吧。

    鮮竹筍怎么保存

    1、要保存好竹筍，我們要先了解一點(diǎn)竹筍老化方面的知識(shí)。竹筍在強(qiáng)光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會(huì)出現(xiàn)纖維老化。此外，竹筍被采挖出來(lái)后，由于沒(méi)有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會(huì)消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。

    2、對(duì)于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費(fèi)心去保存，用密封儲(chǔ)藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。...[查看詳細(xì)]

    竹筍一般生長(zhǎng)在竹林里，那里氣候濕潤(rùn)，長(zhǎng)出來(lái)的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足。那么鮮竹筍可以放冷凍嗎？鮮竹筍怎么冰箱保存？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。

    鮮竹筍可以放冷凍嗎

    不能冷凍，因冷凍會(huì)把里面水份抽干，就成竹子啦，你可以帶殼保存，用厚一點(diǎn)塑料食品代封嚴(yán)，放入5－12度冷藏室內(nèi)就可以了。

    可在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。如果鮮筍直接放進(jìn)冰箱，會(huì)越放越老，而且會(huì)發(fā)霉。另外，可找一堆沙子，把筍埋起來(lái)，放在陰暗角落里。還有一個(gè)辦法是全部剝殼洗凈后，切對(duì)開(kāi)，放入燒開(kāi)的水中煮一下，撈出后用冷水沖涼，然后放進(jìn)冰箱冷藏，以后吃多少拿多少，不過(guò)鮮味可能會(huì)差點(diǎn)。...[查看詳細(xì)]