除夕年夜飯，是一年中最重要的“團(tuán)圓飯”。一家人圍坐一桌，享用最豐盛的家鄉(xiāng)飯菜，雞的味道、魚的味道、鮑魚花膠的味道，觥籌交錯(cuò)間，是家的味道，寄望人們對(duì)幸福團(tuán)圓和美好生活的期許。
今年除夕放假，多出來的這一天假期，給了人們更充分的時(shí)間以及更閑適的心情，感受年夜飯的溫暖。除夕此日，記者走訪廣州餐飲見到，五湖四海游客相聚廣州吃年夜飯過大年，廣府風(fēng)味令游客難忘今年除夕；于本地食客而言，質(zhì)價(jià)比讓年夜飯吃得更劃算。
現(xiàn)場直擊：多家粵菜餐廳全店所有臺(tái)爆滿
廿二九中午11點(diǎn)50分，記者在海珠區(qū)廣州酒家濱江西店看到，等候區(qū)排隊(duì)取號(hào)數(shù)已去到163號(hào)，不斷有食客前往排隊(duì)取號(hào)。據(jù)店長助理鄧月云說，今早8點(diǎn)茶市一開，僅僅半小時(shí)里，全店90多張可飲茶的臺(tái)已全滿，預(yù)計(jì)用餐人數(shù)達(dá)數(shù)百人；午市大廳預(yù)訂率將近9成，16間包間全滿。正午時(shí)分，記者從餐廳1樓走到3樓，見到每一層樓的大廳、包間全部坐滿食客。市民一家圍坐吃團(tuán)圓飯，其樂融融。
“晚上吃年夜飯的人太多，所以我們選擇中午一家人吃團(tuán)年飯。吃完去最近的海珠花市逛一逛，晚點(diǎn)再去越秀花市逛，今晚年夜飯?jiān)诩页浴！笔忻癖R小姐陪同家中長輩們到餐廳吃團(tuán)圓飯。她說，團(tuán)圓飯一定少不了一只靚雞，“爽皮雞”是一家人最喜歡吃的，提前就預(yù)訂了。廿二九天朗氣清，酒家位于珠江之畔，據(jù)店長介紹，可望江的窗邊位特別受歡迎，不少食客搶訂。
隨后，大約中午1點(diǎn)，記者又來到越秀區(qū)的鹿鳴酒家，見到戶外親水樓臺(tái)區(qū)域十余張臺(tái)坐滿正在嘆陽光以及茶點(diǎn)粵菜的市民家庭，再往餐廳內(nèi)的大廳，能見食客滿座，服務(wù)腳步局促地傳送著新鮮出爐的菜品。家住越秀區(qū)的陳先生說，放假加上天氣好，心情特別靚，專門挑選戶外親水位置吃個(gè)團(tuán)年飯，“好圓滿舒服。”
傍晚5點(diǎn)，廣府年夜飯第一輪已開始。番禺南村滋粥樓店內(nèi)人頭攢動(dòng)。記者在現(xiàn)場見到，A、B兩個(gè)大廳已然滿客，多數(shù)是一大家子六七口人吃團(tuán)圓飯。“新廣州人”呂小姐老家是潮汕，除夕夜她帶著父母來吃團(tuán)圓飯。在另一家門店市橋店里，更有家庭客稱近些年每年都到這家餐廳來吃年夜飯，今年吃完順便預(yù)訂了明年的席位。滋粥樓總經(jīng)理江炳鋒告訴記者，生意旺得不得了，午市大廳翻臺(tái)2輪，晚市翻臺(tái)3～4輪，大廳排隊(duì)叫號(hào)足足派出1000個(gè)號(hào)。
記者采訪獲悉，今年，多家知名粵菜餐廳年夜飯現(xiàn)場十分火爆，包括陶陶居、惠食佳、南海漁村、二沙一號(hào)等多家餐廳兩輪飯市“座無虛席”。陶陶居有關(guān)負(fù)責(zé)人陸小姐告訴記者，第十甫路總店除夕夜兩輪飯市早前已經(jīng)全訂滿，訂出去超過200張臺(tái)。往年除夕夜第二輪的預(yù)訂量大約8成，今年連第二輪都全滿。春節(jié)期間特別加派人手，樓面特別增加了50～60人。
“較往年，今年小型家庭聚會(huì)總量增長明顯，餐廳特意推出了更加親民的4-6人套餐。”廣州迎賓館工作人員告訴記者，餐廳還推出川劇變臉表演、古箏彈奏，以及財(cái)神賀喜、盲盒紅包等活動(dòng)，為年夜飯?jiān)鎏砣の缎浴?
“新春火鍋局”也成為許多消費(fèi)者的年夜飯聚餐優(yōu)選。據(jù)工作人員介紹，為了應(yīng)對(duì)蓬勃的除夕消費(fèi)，他們特別對(duì)營業(yè)時(shí)間作出調(diào)整，從中午11點(diǎn)持續(xù)營業(yè)到次日7點(diǎn)。
食客故事：五湖四海聚廣州，過大年吃年夜飯
“這是我們第一次在廣州過年，吃廣府年夜飯，好有年味好溫暖啊！”來自北京的郭思遠(yuǎn)，今年選擇來廣州過大年，一大家子的年夜飯就定在番禺南村的滋粥樓。
粵菜、粵劇、花街、燈會(huì)......這些廣府元素都深深吸引著郭思遠(yuǎn)和她的親朋們，加之廣州冬天氣候暖和，更讓他們向往來廣州過年。一個(gè)月前，當(dāng)郭思遠(yuǎn)敲定此行，訂好酒店與機(jī)票，就立馬預(yù)訂年夜飯。“廣府年夜飯席位太搶手了，等了幾日，請(qǐng)朋友幫忙才成功訂到第二輪的位。”郭思遠(yuǎn)這一桌年夜飯，是4家人一同吃的，既有家中長輩，也有朋友一家。他們從五湖四海飛往廣州，匯聚花城共團(tuán)圓，品年夜飯。比方郭思遠(yuǎn)一家三口從北京飛廣州，長輩從河北廣州，還有朋友一家從江西南昌到廣州。
白天在吉盛偉邦的花街逛，夜里到長隆看馬戲表演，觀賞完恰好到滋粥樓吃年夜飯，這是郭思遠(yuǎn)一家這日在廣州番禺的“除夕節(jié)目”。“風(fēng)生水起”與泰國紅胡椒焗海釣大黃魚是她這頓年夜飯里印象最深刻的菜品。“‘風(fēng)生水起’就是‘撈起’，儀式感好足，意頭好，又清爽開胃，廣府味道濃郁。大黃魚夠氣勢，焗得香口，紅紅火火十分喜慶。”郭思遠(yuǎn)說。
記者在現(xiàn)場見到，還有賓客拉著行李箱來吃年夜飯，滋粥樓總經(jīng)理江炳鋒告訴記者，今年除夕放假，來廣州過年，到店里吃團(tuán)圓飯的外地游客不在少數(shù)，據(jù)其估算，大約占其生意額的3成。古法燒鵝、拆魚羹以及風(fēng)生水起等，幾乎是外地游客必點(diǎn)的菜品。
亮點(diǎn)：除夕年夜飯價(jià)格更親民
“10人年夜飯?zhí)撞捅热ツ瓯阋肆藢⒔?000元左右哦！抵好多啊！”市民李小姐今年除夕選擇在莆田吃年夜飯，這里吸引她的重要因素是質(zhì)價(jià)比高。所謂“質(zhì)價(jià)比”，即在保證出品高質(zhì)量的前提下，凸顯性價(jià)比。
記者調(diào)查獲悉，今年不少餐廳的年夜飯和外帶盆菜等新春菜肴價(jià)格親民，莆田餐廳的年夜飯?zhí)撞拖盗型热ツ瓯阋?5%；南海漁村方面則稱，今年其必食榜團(tuán)年套餐菜式價(jià)格相較之前下調(diào)5%-10%，并贈(zèng)送湯圓；莆田餐廳有關(guān)負(fù)責(zé)人說，今年春節(jié)盆菜也打“質(zhì)價(jià)比”牌，價(jià)格更優(yōu)惠，并且推出2人份的盆菜，適應(yīng)小家庭所需。
“我搶到消費(fèi)券，此前特別咨詢過餐廳，年夜飯可以抵扣使用。這就省下200元。”廣州市民林寒說。據(jù)悉，本輪廣州發(fā)放的餐飲消費(fèi)券有效期到1月28日，覆蓋年夜飯消費(fèi)日期，此次“食在廣州”餐飲消費(fèi)券共派發(fā)三檔券，分別是滿200元減50元、滿500元減100元、滿1000元減200元；疊加消費(fèi)券后，今年年夜飯的價(jià)格更實(shí)惠了。
文/廣州日?qǐng)?bào)新花城記者：曾繁瑩
圖/廣州日?qǐng)?bào)新花城記者：莊小龍、曾繁瑩
視頻/廣州日?qǐng)?bào)新花城記者：曾繁瑩
廣州日?qǐng)?bào)新花城編輯：龍嘉麗