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鹽的主要成分是氯化鈉，對(duì)人體起著調(diào)整體液和細(xì)胞之間酸堿平衡的作用，吃鹽過多可導(dǎo)致高血壓。因此，食鹽過多可降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質(zhì)激素等藥物的療效。所以在服...
植物類食油如花生油、豆油、芝麻油等，可增強(qiáng)降脂藥物的效果。動(dòng)物油主要是豬油、羊油、雞油等，能增強(qiáng)體內(nèi)脂肪貯存，且降低那些降血脂藥物的功效。因此，在吃降脂類藥物時(shí)...
據(jù)了解，消費(fèi)者光從外觀來看很難準(zhǔn)確判斷花生油是否純正，要鑒別花生油的優(yōu)劣得綜合“看、聞、凍、炒”四個(gè)方面。 看。優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉淀...
醬油是日常生活必備的調(diào)味品，吃醬油可延緩人體衰老。 研究發(fā)現(xiàn)，我們通常食用的醬油，含有非常高的天然抗氧化成分。它可有效清除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，效果比維生素c和e高...
孜然是新疆人鐘愛的調(diào)味品。新疆人比其他地區(qū)的人更多地使用著孜然，消費(fèi)著孜然，更愛著孜然，結(jié)果，有心人很快就發(fā)現(xiàn)了孜然在新疆人心里的重要地位，也洞悉了新疆的味道音...
由于雞精中同樣含有一定的味精，因此它與味精的安全性差不多，同樣應(yīng)注意不要長時(shí)間高溫加熱。雞精當(dāng)中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加熱結(jié)束之后起鍋...
由于雞精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時(shí)用了雞精，用鹽量一定要相應(yīng)減少。不妨先放一半鹽，然后再放雞精，嘗一嘗是否咸味合適，如果不夠的話，再考慮加一點(diǎn)鹽。...
雖然大部分雞精的包裝上都寫著“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”，但它并不像想像的那樣主要由雞肉制成。雞精的主要成分通常是食鹽、麥芽糊精和味精，其中味精的數(shù)...
雞精是一種具有雞肉鮮香風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味品。它有很多優(yōu)點(diǎn)：放得多一點(diǎn)也沒有不舒服的味道；沒有味精食后的那種口干感；口味協(xié)調(diào)性好，滋味鮮美醇厚。目前，雞精廣泛用于方便...
目前市場上有很多種類的醬，醬類食品也是餐桌上一種比較常見的調(diào)味品，暢銷的美味食品。 目前市場上，比較常見的醬類調(diào)味品：如豆瓣醬、甜面醬、牛肉醬、海鮮醬、...
一、蝦油。蝦油是將鮮蝦加工成干貨制品前煮蝦的湯汁，濾去渣后加入香料、鹽等制成的液體調(diào)味品。它色澤黃亮、汁液濃稠、滋味鮮美。它可取代食鹽及味精使用，也可作為蘸料。...
辣味總能勾起人無窮的食欲，可有時(shí)候過猶不及。太辣了，不僅會(huì)把人嗆得眼淚鼻涕直流，還會(huì)傷胃。此時(shí)如果往菜里放些醋，問題就解決了。 鮮辣椒的辣味主要是由一...
許多人手腳一干，馬上就能聯(lián)想到體內(nèi)是否缺維生素，而張慶瑞糾正說，這并非是體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)缺失的事，而是居室環(huán)境以及日常的泡腳習(xí)慣導(dǎo)致的。 冬季本身空氣就比...
一般來說，包裝完整、有qs標(biāo)志、iso9000質(zhì)量認(rèn)證和haccp食品安全體系認(rèn)證的為大廠生產(chǎn)。此外，還要注意醋的色澤。很多人認(rèn)為，好醋的顏色應(yīng)該是比較深的，這...
食用油和我們的飲食息息相關(guān)，而在市面上常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、芥花子油等等。 食用油選擇因人而異，因途而異： 按照我國200...
自古以來吃醋（調(diào)味品）就是中國人傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。在我國，每個(gè)地方吃醋的習(xí)慣都不同，我國各地都生產(chǎn)醋，品種繁多，風(fēng)格各異，不僅消耗量大，而且結(jié)合醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生理論，醋...
味精是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味料，做菜的時(shí)候適當(dāng)放點(diǎn)，可以提升菜的鮮味，另外它對(duì)于改變?nèi)梭w細(xì)胞的營養(yǎng)狀況，治療神經(jīng)衰弱等也有一定的輔助治療作用。 ...
用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因?yàn)楦邷旧硪丫哂絮r、香、清的特點(diǎn)，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不等同。如使用味精，會(huì)將本味掩蓋，致使菜肴口味不...
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