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做菜用的調味料品種繁多，但了解其特性，才能發揮各自的優勢，和不同的肉類進行搭配，做出色香味俱全又健康的菜肴。 做牛羊肉加花椒，開胃去膻。做牛羊肉時，常會感...
識別香辛料也是西餐廚師特別基礎也是特別獨特的技能，西餐中使用香辛料就像中餐使用調味品花椒、大料一樣的普遍，不過用途更加的廣泛，近30種干鮮香辛料被使用在西餐的各...
有人問：腐乳是否能吃？是否有害健康？是否比鹽還要糟糕？事實上這源于對腐乳的諸多誤解。腐乳對健康有很多益處，當然也不能食用過量，防止鹽的過多食入。 腐乳是怎...
調味品醬油不能隨便吃，特別是老抽。炒菜、涼拌不能都選用一種醬油。現行的中國《釀造醬油》中要求醬油標明是“佐餐醬油”還是“烹飪醬油”，兩者的衛生指標是不同的，所含...
食醋是最佳調味品 營養專家認為，盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌。 此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進新陳代謝功...
紅糖適合各年齡段女人，從古至今，紅糖就是女性的養生佳品。我國自古就有產婦吃紅糖、婦女月經期喝紅糖水補血的習俗。民間所說的"女子不可百日無糖"...
調餡和涼菜時都不宜加入味精，夏天是涼拌菜稱霸餐桌的時節，為求口味鮮美，很多人習慣在拌涼菜時放些調味品味精，其實，直接放入味精并不會讓菜味更鮮。 真相剖析...
調味品辣椒醬知識介紹：辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，不易...
姜醋加水洗腳可助心神不寧者安睡，很多人都知道睡前用熱水泡腳能有利于睡眠，但每個人的體質不同，同一種方法也會效果各異。據中醫專家介紹，心脾兩虛的失眠者，建議可在熱...
夏天是涼拌菜稱霸餐桌的時節，為求口味鮮美，很多人習慣在用調味品拌涼菜時放些味精，其實，直接放入味精并不會讓菜味更鮮。 ■真相剖析：低溫難讓其提鮮 ...
眾所周知，部分食物和藥物相克，同服會影響藥效。最近，科學家研究發現，一些調味品也與藥物不和。為了確保藥效，病人服藥時應該注意對某些調味品“忌口”。 油...
深褐色液體，略帶有些清亮，打開瓶蓋時一陣酸味撲鼻，讓一些人的腮部開始分泌出唾液，作為夏日里開胃的一味調料，陳醋是不錯的選擇。產醋的地方除了最有名的山西，還有青海...
炎熱的夏天來了，人們在注意防曬、防暑的同時一定還得注意夏季飲食，夏季飲食注意事項有很多，專家說苦瓜、鴨肉、食醋分別是各自領域的最佳飲食，夏季食用，對人的健康有益...
調味品不僅是讓食品更加美味的必要調劑，同時其本身也含有各種營養。正所謂凡事都得有個量，不恰當地使用調味品，會使藥物在體內搗鬼作亂，不但影響或降低藥效，而且也可產...
如今市面上的調味品可以說是五花八門，種類之多令人眼花繚亂。有些調味品還根據人的年齡和性別進行細分。其價格也是千差萬別，比如，同樣是500毫升的醬油，售價竟從幾元...
夏季防暑養生最好的方法就是調味品姜。 郝醫生介紹，夏季是細菌滋生最為活躍的季節，一不小心就很容易引起腸炎或胃炎，適當喝一杯姜湯，或用生姜泡茶...
食鹽被譽為百味之首，是人民群眾日常生活必需品。盡管每人天的需要量僅為10克左右，但它在人體中卻具有維持細胞外液滲透壓、保持肌肉正常興奮性、參與體內酸堿平衡調節和...
親朋好友在家聚會，免不了想露兩手廚藝。怎樣才能讓日常飲食變得風味獨特又節省時間呢?人們把目光越來越多地投向了嫩肉粉、魚露、沙茶醬、味噌等“時尚”的添加劑或調味品...
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