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肉桂與糖尿病 肉桂能增強胰島素的敏感性，同時提高抗氧化劑水平，使血液中的膽固醇、甘油三酯和葡萄糖的水平顯著下降，所以它對于糖尿病患者大有益處。建議人們食用1/4...
超市的調味品貨架上醬油琳瑯滿目，那么如何區(qū)分醬油質量的好壞？大概方法有一搖三看。 一、一搖： 通過搖，一般好醬油搖起來會起很多的泡沫，泡沫并且不易...
八角、茴香、花椒、桂皮、小茴香是我們日常餐飲中必不可少的大料，但市場上經常有銷售一些假冒的調味品中常用的大料，現(xiàn)在，我們告訴大家一些比較常用大料的真假區(qū)別方法。...
1、藥料配制： 原料：八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香葉5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 篳拔3克 良姜3克 白芷3...
蝦醬又名蝦糕，乃膠東沿海特產，其營養(yǎng)豐富，風味獨特，深受海內外食客的青睞。蝦醬是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經磨細制成的一種黏稠狀醬。我國沿海凡產小蝦的地區(qū)均能生產...
如洗澡時家長習慣先往澡盆倒熱水，孩子不小心掉進熱水里；生爐子取暖的家庭，孩子愛用手拿火鉤子、鏟子、燃過未涼透的煤塊，這種燙傷面積雖小，但創(chuàng)面深，致殘率高；還有一...
近年一直宣傳高血壓患者應該低鹽飲食，為此不少患者都將食物的鹽含量降低了，但是是不是真的越低越好呢？ 食鹽的主要成分是氯化鈉，其中39是鈉，61是氯化物...
自古，人類就使用調味品提升食物的風味。而最新的研究表明，有些香料除了調味之外，它還有不少保健功效，有助于健康。因此，品嘗多種多樣的香料和調味品在享受好滋味的同時...
家常調味品辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，不易保管。 ...
現(xiàn)在，食品的種類越來越多，把一些食物搭配起來吃，不僅可以增加口感，還能起到意想不到美容的作用。 調味品的搭配 調味品作為烹飪作料每天都不可缺少，它不僅能減少油膩...
人體出汗多時，若每次洗衣服都沒有徹底將汗?jié)n去除，長時間會積累下頑疾。洗衣服時不妨先用冷水搓洗一遍，把搓洗過的水倒掉后，再用洗滌劑或洗衣皂清洗；另外，汗?jié)n較多的衣...
食鹽被譽為百味之首，是人民群眾日常生活必需品。盡管每人天的需要量僅為10克左右，但它在人體中卻具有維持細胞外液滲透壓、保持肌肉正常興奮性、參與體內酸堿平衡調節(jié)和...
人們還要小心暗含食鹽的“隱形殺手”。李長平舉例說，醬肉、香腸、燒雞、熏肉等熟食含鹽量比一般菜肴高1—2倍。一包辣醬面就有6克多(標示含鈉量為2500毫克)的鹽，...
專家表示，中國人長期以來用鹽多，使味覺變得麻痹，導致鹽的用量離健康指數(shù)越來越遠。世界衛(wèi)生組織把日薦攝鹽量限制在5克，雖然短期看來不太現(xiàn)實，但大家應有意識接近這個...
很多人都喜歡吃泡制時間短的泡菜，但這樣的泡菜是非常危險的。泡制24小時至72小時的泡菜，亞硝酸鹽的含量達到高峰，由于亞硝酸鹽可引起人體缺氧癥狀，還會與食品中的仲...
俗諺：“冬吃蘿卜夏吃姜”，作為調味品的生姜還是一種藥材。生姜可發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，明代《食物本草》稱“久服去臭氣，通神明”，宋代《東坡雜記》曾經描寫錢...
大蒜是常用的調味品，也是人們最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一， 具有很高的藥用價值。 消炎殺菌：大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物，總稱蒜素。因...
1、色澤鑒別。良質醬類呈紅褐色或棕紅色或黃色，油潤發(fā)亮，鮮艷而有光澤；次質醬類色澤較深或較淺；劣質醬類色澤灰暗，無光澤。 2、形態(tài)鑒別。可在光線明亮處觀...
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