黃油是什么油、是什么做的、可以直接吃嗎、可以做什么、黃油和牛油的區別

    我們日常的生活之中，我們常見的油有菜油，花生油，調和油等等，其實，還有一種油也是我們生活之中挺常見的，那就是黃油，對于黃油不知各位朋友了解的多不多，黃油可分為食品黃油和潤滑黃油，相對來說的話，食用黃油是我們生活中較為常見的，下面讓我們一起來了解一下黃油。

    黃油在內蒙古中是一種用來招待嘉賓的佳品，它味道醇香，還含有很多很好的營養物質。黃油一般用來烹煮配料，加了黃油的菜式，會有一種很獨特的香味，這深受很多朋友的喜愛。

    用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。

    若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。...[查看詳細]

    黃油是把新鮮的牛奶攪拌之后上層的一種濃稠狀物濾去一些水分之后的產物，是用牛奶加工出來的，黃油一般主要是用來做調味品，營養價值雖然很高，但是黃油含有脂肪也是很高的，因此建議大家不要過多食用。關于黃油跟人造黃油的一些相關知識，讓我們一起來詳細的看看文章的介紹吧。

    黃油是什么做的？現在有很多的人造黃油，黃油是屬于一種涂抹的油脂，價格是相當便宜的。在一些歐美國家，人造黃油一般是經過氫化或者是結晶化的植物油來做為原料，在植物油中也有的摻入了少量的動物脂肪。

    同黃油一樣，人造黃油的油脂含量不得低于80。由于天然油脂的油脂含量幾乎是100，所以要加入水（通常采用牛奶或鮮奶油），形成符合要求的水油乳濁物，其物理特性與黃油基本相同。大豆油和棉籽油經精煉和部分氫化后便能達到理想的稠度，所以廣泛用來生產人造黃油。

    在生產人造黃油時，通常要先制成兩種混合物：一種是油脂和所有的脂溶性添加物，一種是水和所有的水溶性添加物。然后將兩種混合物置于槽內大力攪拌乳化，使水狀物成為小水珠均勻地散布在油狀物中。隨后，快速將乳濁物冷卻，因為如果不冷卻使其變硬，乳濁物很快分離。現代化的連續冷卻系統是將乳濁物泵入一系列熱交換器，交換器里可以安裝一些特殊的攪拌器，進一步將小水滴化小和分散在逐漸變硬的油脂中。然后再使乳濁物通過經冷卻的結晶器，使脂肪進一步凝固和增塑。...[查看詳細]

    黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口，那么黃油可以直接吃嗎？又有哪些人是不可以吃黃油的呢？

    黃油可以直接吃嗎

    黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。在飲食方面，黃油老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

    哪些人不能吃黃油...[查看詳細]

    黃油是把新鮮的牛奶攪拌之后上層的一種濃稠狀物濾去一些水分之后的產物，是用牛奶加工出來的，黃油一般主要是用來做調味品，營養價值雖然很高，但是黃油含有脂肪也是很高的，因此建議大家不要過多食用。關于黃油跟人造黃油的一些相關知識，讓我們一起來詳細的看看文章的介紹吧。

    黃油是什么做的？現在有很多的人造黃油，黃油是屬于一種涂抹的油脂，價格是相當便宜的。在一些歐美國家，人造黃油一般是經過氫化或者是結晶化的植物油來做為原料，在植物油中也有的摻入了少量的動物脂肪。

    同黃油一樣，人造黃油的油脂含量不得低于80。由于天然油脂的油脂含量幾乎是100，所以要加入水（通常采用牛奶或鮮奶油），形成符合要求的水油乳濁物，其物理特性與黃油基本相同。大豆油和棉籽油經精煉和部分氫化后便能達到理想的稠度，所以廣泛用來生產人造黃油。

    在生產人造黃油時，通常要先制成兩種混合物：一種是油脂和所有的脂溶性添加物，一種是水和所有的水溶性添加物。然后將兩種混合物置于槽內大力攪拌乳化，使水狀物成為小水珠均勻地散布在油狀物中。隨后，快速將乳濁物冷卻，因為如果不冷卻使其變硬，乳濁物很快分離。現代化的連續冷卻系統是將乳濁物泵入一系列熱交換器，交換器里可以安裝一些特殊的攪拌器，進一步將小水滴化小和分散在逐漸變硬的油脂中。然后再使乳濁物通過經冷卻的結晶器，使脂肪進一步凝固和增塑。...[查看詳細]

    黃油是牛油嗎？造成牛油、黃油概念模糊的原因是專業術語翻譯方面的誤差。其實，在國外西餐烹飪行業牛油、黃油均有其專業名稱，現在我們一起來了解黃油和牛油的區別和黃油的飲食文化。

    黃油是牛油嗎

    beef fat-牛油，在日常西餐烹調當中一般不會單獨使用。

    butter-黃油，提煉出來的，步驟：牛奶→奶油→黃油。...[查看詳細]

    我們在吃西餐的時候就會發現，通常西餐廳的每個桌子上面都會放有6克至10克包裝好的黃油，那么黃油怎么用？黃油的作用都有哪些？下面我們來了解黃油的作用及營養價值。

    黃油怎么用

    在日常生活中可以用黃油來煎雞蛋，煎牛排。用黃油煎出來的雞蛋、牛排吃起來口感非常香嫩，而且營養價值也比較高。黃油的作用跟我們常見的豬油非常相似，只是豬油不能直接用來涂面包，沒有黃油食用方便。我們常吃的土司面包里面都含有黃油的成分。在制作吐司面包的時候需要添加黃油，這樣制作出來的面包成品奶香味撲鼻，十分筋道。黃油的作用還不止這些呢，它還可以用來制作泡芙。泡芙外殼是需要添加黃油的。

    黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經攪拌而成的。黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油（從生牛奶直接制作），超細黃油（只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（采用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油與奶酪的區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。...[查看詳細]

    黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。主要用作調味品，營養豐富，那么黃油可以用什么代替？又有什么營養價值及怎么選購？

    黃油可以用什么代替

    可以的。玉米油，橄欖油，或是其他沒有強烈氣味的油脂都可以取代黃油。分量要減少百分之十。做餅干的話，能不能用植物油取代黃油，要先看看食譜對油脂類的具體處理方法。

    第一、如果食譜要求先把黃油及糖攪打成蓬松狀，就必須采用黃油了。...[查看詳細]

    黃油可以分為不同類型，那什么黃油好呢？天然的黃油是牛奶中提煉的，味道很濃郁。不僅好吃，營養價值也很高，下面小編就跟大家介紹一下黃油的都有哪些類型，以及黃油的營養價值。

    什么黃油好

    黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。此外還有一種植物黃油，也叫人造黃油，天然的黃油是牛奶中提煉的，味道很濃郁。植物黃油是植物油氫化得來的，有的由于工藝問題，含有反式脂肪酸。要是好吃，還是動物黃油，對身體也健康。要是裱花做蛋糕，植物黃油穩定性好，不容易融化變形。

    黃油的分類...[查看詳細]