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吃粗雜糧好處多多，重視養生的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞，但偏偏吃粗糧吃出一幫子“面有菜色”的人，他們犯的錯誤叫過猶不及。 ...
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。用黑米熬制...
1.聞米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質...
在平時的生活中，飯菜是我們不可少的一部分，那么我們如何運用食用油，如何處理好油與食物之間的關系呢，如果運用不好會有哪些問題呢，其實這些問題都是問題，如果使用不當...
玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。 綠豆...
中國營養學會建議的粗糧攝入量是每天50克—100克，太少或過多都不好。因此，一日三餐粗細糧搭配吃才最合理。 早上，胃腸尚未完全“蘇醒”，這時不宜吃太粗糙的...
隨著產業多元化的發展，如今我國市場中出現了種類各異的食用油品種，其中核桃油便是其中的一種。根據專家表示，核桃油營養價值豐富，具有獨特的滋補保健作用。 藥典...
1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米...
高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5，通常蛋白質含量在11.5以上就可叫做高筋面粉。蛋白質含量高，因此筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用...
食用油的不同種類，決定了食用油所富含的營養價值成分的不同。我們每天都在用的食用油，你又了解多少呢？ 食用油的種類很多譬如豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米...
茶油很實用，茶油的煙點在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油煙。對比實驗表明，用茶油連續煎炸食物48小時所產生的對人體有害物質，是普...
1、薏米 薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，...
粗糧包括玉米、小米、高粱等谷類、干豆類以及薯類食物。粗糧營養豐富且熱量較低，容易讓人有飽腹感。適當吃些，可促進腸胃蠕動，能排除廢物、減少毒素在大腸堆積，可預防結...
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果...
燕麥的營養價值 1.燕麥片富含碳水化合物。煮熟后的燕麥片，熱量會變得很低，每碗燕麥粥（約240毫升）僅含130千卡熱量。燕麥內含有豐富的維生素b1和維生素...
蛋白質含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80中筋面粉搭配20玉米淀粉而成。 ...
玉米，北方稱棒子，南方為包谷，現代科技發展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，品種繁多。 玉米營養豐富，除含各種營養素外，其中蛋白質和脂...
現在，很多人都喜歡在飲食中調配些雜糧類的谷物，但是，你知道它們的營養特點和保健功效嗎？又有哪些人不適合吃這些食物呢？ 最補腎的是黑米 黑米營養豐富，...
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