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小麥胚芽金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的 2.5，含豐富的維他命e、b1及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營...
古代所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻...
由于年齡的不同，家庭中各個成員的身體狀況都不相同，家庭的健康管理就更要講究因人而異，為不同年齡階段提供合適的營養(yǎng)。 核桃油富含亞麻酸及磷脂，對兒童骨骼、大...
需要注意的是，由于過多加工會損失藜麥珍貴的營養(yǎng)，為了保全更多營養(yǎng)，稼祺成品藜麥盡量減少機(jī)械加工工序，如想口感更佳，烹飪前最好用清水浸泡后反復(fù)淘洗幾次確保徹底洗掉...
藜麥（quinoa）原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，已有5000-7000多年的種植歷史，由于其豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加人民，古代...
為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。 二者之間的區(qū)別在于：其麩質(zhì)蛋白含量。軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量...
豬油在如今以植物油為主的市場中已經(jīng)逐漸被邊緣化了，很多人都有著“葷油不健康”的理念，殊不知，豬油的許多養(yǎng)生功效也是植物油所不能比擬的。根據(jù)豬油特有的養(yǎng)生功效，專...
近年來，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)專家通過科學(xué)試驗(yàn)證明：花生油膳食同橄欖油膳食一樣，在預(yù)防心血管疾病方面有良好效果。 美國賓夕法尼亞大學(xué)克里斯·艾森特教授對橄...
如果發(fā)現(xiàn)自己脾氣變壞，那很可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺少了維生素b。而每天吃一兩粗糧，則可以讓脾氣好起來。 缺乏維生素b的女性脾氣暴躁、神經(jīng)過敏、喜怒無常。維生素b缺...
我們身體的健康與我們體內(nèi)的某些部位的健康是有著秘不可分的聯(lián)系的。首先肝臟健康是保證身體健康的前提，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云“夜臥血?dú)w于肝”，現(xiàn)代研究表明，人睡覺時回流到...
糯米產(chǎn)量不高，但人氣卻非常旺，不管是端午節(jié)的粽子還是廣受歡迎的糯米雞翼，抑或是上海人早餐桌上常見的糍飯糕，它總能在不經(jīng)意間，贏得眾人的心。 廣受追捧的糕點(diǎn)...
1、高粱適合做點(diǎn)心 《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對高原有一種獨(dú)特的情懷，但也許很多人怎么都不會想到，這樣一種“粗獷”的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。 高...
最助消化的是糙米 所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。 米...
紅薯、紫薯、馬鈴薯（土豆）、芋頭、山藥等……這些“其貌不揚(yáng)”的食物，富含碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素，對預(yù)防慢性病有積極作用。只是，不同種類的薯類所含的營養(yǎng)成...
白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。 白芝...
紫米系水稻的一個品種。僅四川、貴、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，...
小麥麩是在麥谷脫粒或磨粉的加工過程中，必須產(chǎn)生的副產(chǎn)品。自古以來多當(dāng)作無價值的下腳料參兌在家禽家畜的飼料中。近代由于科學(xué)的發(fā)展已認(rèn)識到麥麩在食物營養(yǎng)中及健康醫(yī)學(xué)...
番茄紅素是一種類胡蘿卜素，是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)，在各種果蔬中當(dāng)以番茄的含量最高。研究發(fā)現(xiàn)，膳食中富含番茄紅素的人群患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌...
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